50 g fresh sliced mushroom(chitake)
20 g diced onion
20 g diced celery
20 g deced leek
10 g carrot
30 ml fresh cream
50 ml chicken stok
10 g butter
pinch salt and papper
saute all the ingteedient untill golden brown
pour water into sauteed ingreedient,
blend and strain
put fresh cream and season with salt papper
Tuesday, December 30, 2008
Tuesday, December 2, 2008
chicken chop serve with delicious mushroom sauce
200 ml ready made brown sauce @ instant demiglace
150 g sliced mushroom(chitake or button)
50 g chopped garlic
50 g chopped onion
2 bay leave
cookong method
boil the brown sauce @ instant demiglacethan simmer
saute chopped garlic with butter(low haet)when it turn into amber gold put sliced mushroom and bay leaves together with sauteed ingreedient. than mix with the brown sauce..last season with salt and pepper....
chicken standart breading procedure method
boneless drum stick(marinated with paprica,salt and pepper)
wheat flour
egg
bread crumb
method
coat the chicken with wheat flour...deep it into egg than coat again with bread crumb..deep fry..welldone
150 g sliced mushroom(chitake or button)
50 g chopped garlic
50 g chopped onion
2 bay leave
cookong method
boil the brown sauce @ instant demiglacethan simmer
saute chopped garlic with butter(low haet)when it turn into amber gold put sliced mushroom and bay leaves together with sauteed ingreedient. than mix with the brown sauce..last season with salt and pepper....
chicken standart breading procedure method
boneless drum stick(marinated with paprica,salt and pepper)
wheat flour
egg
bread crumb
method
coat the chicken with wheat flour...deep it into egg than coat again with bread crumb..deep fry..welldone
ikan bakar D'nira special
ikan siakap @ jenahak (jangan buang sisik,belah belakang dan di rendam dengan air asam)
bahan2 blend
1 inci halia
sebiji bawang besar
setengah labu bawang putih
100 g cili padi
santan secukupnya dan garam serta gula secukup rasa.....
cara memasak....
kepitkan ikan di dalam pengepit ikan.....dalam kedaan terbuka(macam buka buku)
bakar ikan tersebut... biarkan sisik di bahagian bawah
siram bahan blend tadi sehingga ikan masak
bahan2 blend
1 inci halia
sebiji bawang besar
setengah labu bawang putih
100 g cili padi
santan secukupnya dan garam serta gula secukup rasa.....
cara memasak....
kepitkan ikan di dalam pengepit ikan.....dalam kedaan terbuka(macam buka buku)
bakar ikan tersebut... biarkan sisik di bahagian bawah
siram bahan blend tadi sehingga ikan masak
Monday, December 1, 2008
DAGING GORENG LADA HITAM
Bahan-Bahan
500 gm daging lembu [potong kecil dan nipis]
2 s/b kicap pekat2 s/b tepung jagung ] bancuh1 cawan air ]
2 s/b lada hitam [tumbuk]
3 s/b minyak untuk menumisgaram secukup rasa...
Bahan Tumis
[mayangkan/hiriskan]
5 ulas bawang merah/kecil
2 ulas bawang putih
1 inci halia
1 labu bawang besar
bahan hiasan
2 tangkai daun sup
2 tangkai daun bawang ]potong 1 inci1 biji tomato [belah 6]
2 biji cili merah2 biji cili hijau
Cara Memasak
1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan tumis sehingga wangi dan layu.
2. Masukkan daging dan gorengkan sehingga daging lembut.
3. Masukkan bancuhan air tepung jagung dan kicap pekat.
4. Masakkan sehingga pekat dan masukkan bahan hiasan.
5. Angkat dan hidangkan dengan nasi atau roti.
IKAN 3 RASA
Bahan-bahan
1 ekor ikan bawal atau siakap [bersihkan dan kelar kedua belah badan]
Tepung jagung [untuk salut ikan]
1 labu bawang besar
mayang 2 ulas bawang putih
1 inci halia
Minyak untuk goring ikan
Bahan Sos
1/2 cawan sos toamto
1/4 sos cili
1sudu kecik cawan sos tiram
1/2 cawan air
1 sudu kecil gula
Bahan Hiasan
1 pokok daun bawang [potong 3 ￠ 4 cm]
2 biji cili merah ]2 biji cili hijau ] mayang2 biji buah tomato [belah 4]
Cara Memasak
1. Sapukan tepung jagung disekeliling ikan.
2. Gorengkan ikan dalam minyak yg banyak sehingga masak dn kuningkeeemasan. Angkat dan letakkan dalam pingan hidangan.
3. Keluarkan minyak dan tinggalkan 2 sudu besar minyak untuk tumis bahan sossehingga wangi.
4. Kacau rata sehingga mendideh. Masukkan bahan hiasan dan tutup api.
5. Curahkan kuah sos keatas ikan didalam pinggan hidangan.
IKAN BAKAR TOM YAM
Bahan-bahan
2 ekor ikan selar
daun limau purut
jus limau nipis atau kasturi
aluminium foil
Bahan Mesin
3 biji cili merah
5 biji ciliapi
3 tangkai serai
1 biji tomato
garam
Cara Memasak
1. Gaulkan semua bahan mesin dan letakkan dalam aluminium foil.
2. Letakkan ikan dan daun limau purut. Bungkus kemas.
3. Bakar diatas dapur atau dalam oven suhu 200'C selama 20 minit.
4. Perahkan limau semasa menghidang.
2 ekor ikan selar
daun limau purut
jus limau nipis atau kasturi
aluminium foil
Bahan Mesin
3 biji cili merah
5 biji ciliapi
3 tangkai serai
1 biji tomato
garam
Cara Memasak
1. Gaulkan semua bahan mesin dan letakkan dalam aluminium foil.
2. Letakkan ikan dan daun limau purut. Bungkus kemas.
3. Bakar diatas dapur atau dalam oven suhu 200'C selama 20 minit.
4. Perahkan limau semasa menghidang.
AIR ASAM MANGGA (untuk ikan pari bakar)
Bahan-bahan
1 biji mangga muda [parut]
5 tangkai cili merah
10 tangkai cili api
4 cm belacan
1/2 cawan air asam jawa
Cara Memasak
1. Masukkan semua bahan kecuali mangga dalam blender dan mesinkan sekejpa.
2. Masukkan dalam mangkuk dan gaulkan dengan mangga muda.
3. Hidangkan dengan ikan bakar.
1 biji mangga muda [parut]
5 tangkai cili merah
10 tangkai cili api
4 cm belacan
1/2 cawan air asam jawa
Cara Memasak
1. Masukkan semua bahan kecuali mangga dalam blender dan mesinkan sekejpa.
2. Masukkan dalam mangkuk dan gaulkan dengan mangga muda.
3. Hidangkan dengan ikan bakar.
Sunday, November 30, 2008
Wednesday, November 26, 2008
triple choc moist cake
ingredient
1 cup heavy cream
1 (12 ounce) package semisweet chocolate chips
1 (12 ounce) package marble pound cake, such as Entenmann's brand, cut into 1/2-inch-thick slices
1 pint vanilla ice cream, softened
20 chocolate wafers, such as Nabisco brand
1 pint chocolate ice cream, softened
4 chocolate wafers, crushed
Nutrition InfoPer Serving
Calories: 682 kcal
Carbohydrates: 77 g
Dietary Fiber: 3 g
Fat: 41 g
Protein: 8 g
Sugars: 51 g
cooking method
In a small saucepan, bring the heavy cream to a boil over medium-high heat. Put the chocolate chips in a heatproof medium bowl and pour the boiling cream over the chocolate. Let sit until the chocolate is melted, about 2 minutes. Stir the mixture with a fork for about 2 minutes, until the ganache is smooth.
Line a nonstick 9 x 5 x 3 3/4-inch loaf pan with 2 overlapping sheets of plastic wrap, allowing a 4-inch overhang on all sides.
Pour half of the ganache (1 cup) evenly into the lined pan and spread to cover the base. Cover the ganache with a single layer of tightly packed cake slices; be sure the layer is flat and even. Working quickly, spread the vanilla ice cream evenly over the pound cake. Cover the ice cream with a layer made of half of the chocolate wafers. Spread the remaining ganache evenly over the wafers, then top the ganache with another layer, using all of the remaining wafers, and place the cake in the freezer for about 30 minutes to chill and firm up.
Remove the cake from the freezer and spread the chocolate ice cream over the wafers. Top with another flat, single layer of tightly packed slices of pound cake, trimming 1 or 2 slices to fill in the gaps (there will be a few slices left over). The cake may be slightly higher than the pan. Cover the cake completely with the plastic overhang and freeze until firm, at least 5 hours or overnight.
To loosen the ice cream cake from the pan, open the plastic wrap and invert the pan over a flat serving platter. Remove the plastic wrap. Scatter the crushed chocolate wafers over the ice cream cake, then slice and serve immediately.
1 cup heavy cream
1 (12 ounce) package semisweet chocolate chips
1 (12 ounce) package marble pound cake, such as Entenmann's brand, cut into 1/2-inch-thick slices
1 pint vanilla ice cream, softened
20 chocolate wafers, such as Nabisco brand
1 pint chocolate ice cream, softened
4 chocolate wafers, crushed
Nutrition InfoPer Serving
Calories: 682 kcal
Carbohydrates: 77 g
Dietary Fiber: 3 g
Fat: 41 g
Protein: 8 g
Sugars: 51 g
cooking method
In a small saucepan, bring the heavy cream to a boil over medium-high heat. Put the chocolate chips in a heatproof medium bowl and pour the boiling cream over the chocolate. Let sit until the chocolate is melted, about 2 minutes. Stir the mixture with a fork for about 2 minutes, until the ganache is smooth.
Line a nonstick 9 x 5 x 3 3/4-inch loaf pan with 2 overlapping sheets of plastic wrap, allowing a 4-inch overhang on all sides.
Pour half of the ganache (1 cup) evenly into the lined pan and spread to cover the base. Cover the ganache with a single layer of tightly packed cake slices; be sure the layer is flat and even. Working quickly, spread the vanilla ice cream evenly over the pound cake. Cover the ice cream with a layer made of half of the chocolate wafers. Spread the remaining ganache evenly over the wafers, then top the ganache with another layer, using all of the remaining wafers, and place the cake in the freezer for about 30 minutes to chill and firm up.
Remove the cake from the freezer and spread the chocolate ice cream over the wafers. Top with another flat, single layer of tightly packed slices of pound cake, trimming 1 or 2 slices to fill in the gaps (there will be a few slices left over). The cake may be slightly higher than the pan. Cover the cake completely with the plastic overhang and freeze until firm, at least 5 hours or overnight.
To loosen the ice cream cake from the pan, open the plastic wrap and invert the pan over a flat serving platter. Remove the plastic wrap. Scatter the crushed chocolate wafers over the ice cream cake, then slice and serve immediately.
moist choc cake
Ingredients Preparation
2 Cups Flour
Preheat Oven to 300° F
(This is not a typo! This is a slow bake chocolate cake recipe.)
Use Crisco Shortening to lightly grease and flour the
9 x 13 in. Baking Dish. (It's a one layer chocolate cake!)
Place all the ingredients on the left into a mixing bowl.
Mix at medium or medium high speed until all ingredients are blended and smooth.
Pour into greased and floured baking dish
Bake for 1 hr.
Test by sticking with knife. If it comes out clean, it's done!
Allow to cool.
Scroll down this page for the simple Recommended White Vanilla Icing...
2 Cups Sugar
¾ Cup Hershey's Cocoa
2 Teaspoons Baking Soda
2 Eggs (I use large eggs)
1 Teaspoon Salt
1 Cup Buttermilk
Remember that you can freeze buttermilk so you have to make another buttermilk chocolate cake recipe.
1 Cup Mazola Oil
1 ½ Teaspoons Vanilla Extract
1 Cup Boiling Water
Recommended White Vanilla Icing
Obviously you can use whatever you like. But I have found that the simplest icing works best on this cake.
Ingredients Preparation
¾ Bag of Powdered Confectioners Sugar Place the powdered sugar, softened butter, and vanilla in a mixing bowl. Add a little milk.
Mix at high speed until smooth and creamy. Add milk as required to get the right consistency.
¼ Pound Stick of Butter (Softened)
1 Teaspoon Vanilla Extract
Pinch of Salt
Milk
2 Cups Flour
Preheat Oven to 300° F
(This is not a typo! This is a slow bake chocolate cake recipe.)
Use Crisco Shortening to lightly grease and flour the
9 x 13 in. Baking Dish. (It's a one layer chocolate cake!)
Place all the ingredients on the left into a mixing bowl.
Mix at medium or medium high speed until all ingredients are blended and smooth.
Pour into greased and floured baking dish
Bake for 1 hr.
Test by sticking with knife. If it comes out clean, it's done!
Allow to cool.
Scroll down this page for the simple Recommended White Vanilla Icing...
2 Cups Sugar
¾ Cup Hershey's Cocoa
2 Teaspoons Baking Soda
2 Eggs (I use large eggs)
1 Teaspoon Salt
1 Cup Buttermilk
Remember that you can freeze buttermilk so you have to make another buttermilk chocolate cake recipe.
1 Cup Mazola Oil
1 ½ Teaspoons Vanilla Extract
1 Cup Boiling Water
Recommended White Vanilla Icing
Obviously you can use whatever you like. But I have found that the simplest icing works best on this cake.
Ingredients Preparation
¾ Bag of Powdered Confectioners Sugar Place the powdered sugar, softened butter, and vanilla in a mixing bowl. Add a little milk.
Mix at high speed until smooth and creamy. Add milk as required to get the right consistency.
¼ Pound Stick of Butter (Softened)
1 Teaspoon Vanilla Extract
Pinch of Salt
Milk
Tuesday, November 18, 2008
aneka kek sarawak
KOLEKSI RESIPI KEK-KEK SARAWAK
KEK SINGAPURA DI LANDA TODAK
BAHAN-BAHAN
16 oz Mentega
10 Biji Telur Ayam
1 tin Susu Manis
1 ½ Gelas Gula Halus
3 Gelas Nestum Kuning
1 Gelas Tepung Almond
30 Bungkus Roti Tunjuk
1 Botol Kecil Horlick
2 tsp vanilla
CARA MEMBUATNYA
1. Mentega dan gula di pikul hingga kembang. Telur di pukul di tempat lain.. lepas itu satukan dengan aduan mentega dan di gaul rata. Masukkan bahan2 lain.
2. Masukkan dua senduk aduan ke dalam acuan kukus sampai masak.
3. Bila masak susun roti tunjuk kesemuanya.
KEK LAPIS BUNGA PADI
10 Biji Telur Ayam
16 oz Mentega
1 Gelas Gula Halus
2 Gelas tepung Biskut Marie
1 tin susu manis
1 tsp essen vanilla
1 tsp baking powder
sedikit perwarna hijau, kuning dan coklat
CARA
1. Mentega dan gula dikacau hingga kembang.ketepikan.
2. Asingkan putih dan kuning telur. Selepas itu pukul putih telur hingga kembang.
3. Kemudian masukkan adunan telur kedalam aduan mentega. Gaul hingga sebati.
4. Kemudian masuk susu manis, baking powder, vanilla dan tepung biskut marie.
5. Gaulkan hingga sebati. Kemudian bahagikan adunan kepada 3 bahagian.
6. Setiap adunan mestilah diletak 3 warna laitu hijau, kuning dan coklat.
7. Kukus mengikut lapisan warna.
8. Mula warna hijau, lepas tu masukkan warna kuning dan akhir sekali warna coklat
KEK BATIK MALINDO
Bahan-bahan
10 biji telur
16 oz mentega
2 gelas tepung gandum
1 tin sri kaya
1 tin susu manis
1 gelas gula halus
1 sudu ovellete
pewarna merah, hijau dan sedikit browning
CARA-CARA MEMBUATNYA
1. Pukul mentega dan gula hingga kembang. Masukkan telur satu persatu, kemudian masukkan ovallete, susu dan sri kaya. Akhir sekali masukkan tepung.
2. Bahagikan adunan kepada 4 bahagian. Warna plain dan coklat untuk lapisan, warna merah dan hijau untuk di piping beg.
3. Pertama, lapiskan warna coklat sehingga masak. Kemudian lapis adunan warna plain. piping warna hijau dan merah selepas itu bakarkan hingga masak.
4. Lapiskan lagi warna coklat, ulangi langkah di tas sehingga habis adunan.
KEK KUCH KUCH HO TA HEI
BAHAN INTI
BAHAN A
12 biji kuning telur
6 biji putih telur
200gm tepung hongkong
250gm gula halus
1tbsp ovallete
BAHAN B
450gm mentega
4 tbsp susu pekat
1 tsp perasa nenas
Jem untuk mencantum kek
Pewarna hijau,merah dan kuning
CARA MEMBUAT INTI
1. Pukul semua bahan A hingga kembang dan pekat. Kemudian pukul bahan B hingga putih.
2. Campurkan kedua-dua adunan tadi dan gaulkan rata. Bahagi 2 bahagian setiap bahagian letak warna merah, hijau dan kuning.
3. Bakar dalam adunan 9X9X9X1. Lapiskan setiap warna berlapis-lapis hingga habis bila sudah sejuk. Potong melencong.
BAHAN BAWAH DAN ATAS
BAHAN A
8 biji kuning telur
3 biji putih telur
150gm gula halus
100gm tepung hongkong
1 tbsp ovelette
BAHAN B
250gm mentega
3 tbsp susu
¼ botol jem apple
CARA MEMBUAT BAWAH DAN ATAS
1. Pukul semua bahan A hingga kembang dan pekat. Pukul bahan B hingga putih. Campur kedua-dua bahan gaul rata. Masukkan jem kemudian di bahagi 3 adunan. Lapis adunan pertama hingga habis kemudian letak jem pada kek yg telah di potong melintang seperti rajah di bawah.
2. Ambil dua senduk bubuh warna ungu, kemudian masukkan kedalam piping beg. Buat Lapis plan dulu bila masak. Lepas tu piping dan bakar. Buat berperingkat-peringkat sampai habis. Susun lagi kek yang telah di potong merencong tadi. Bakar lapis ketiga adunan tadi berperingkat hingga habis.
KEK LAPIS HORLICK
10 biji telur ayam
16 ozs mentega
2 gelas gula merah (berwarna orange)
1 botol horlick (kecil)
1 tin susu manis
1 tin besar sri kaya
2 ½ cawan tepung biskut marie
1 botol gula hitam
1 botol coklat rice
1 tsp vanilla
perwarna kuning
CARA MEMBUATNYA
1. Pukul gula merah dengan mentega sampai kembang. Kemudian masukkan telur satu persatu hingga habis. ,asukkan tepung biskut marie hingga habis. Gaul sampai rata. Masukkan susu manis dan sri kaya dan vanilla.
2. Bahagikan dua bahagian. Adunan 1 masukkan horlick coklat, gula hitam dan coklat rice.
3. Adunan ke-2 masukkan warna kuning dan horlick putih.
4. Kukus adunan coklat, anggaran satu senduk sederhana. Bila masak, masukkan adunan kuning tadi dan kukuskan berperingkat sampai habis.
KEK LAPIS PRUNE
BAHAN-BAHAN
25 biji kuning telur
2 biji telur
250gm gula essence
120gm tepung gandum
350gm butter
2 tbsp susu pekat
1 tsp ovelette
CARA MEMBUATNYA
1. Pukul butter dan susu dahulu. Kemudian pukul telur dengan gula sampai kembang. Baru masukkan ovallete dan pukul lagi. Lepas itu masukkan tepung, butter dan kacau dengan senduk. Kemudian baru masukkan buah prune yang telah dipotong kecil-kecil. Kemudian bakar berlapis-lapis.
KEK LAPIS SENDORA
20 biji telur( 10 biji buang putih telur).
1 ½ gelas gula halus
16 oz mentega
1 tsp vanilla
½ tin susu manis
2 gelas tepung gandum
1 gelas horlick
100gm lenga( goreng tanpa minyak terlebih dahulu)
1 tsp baking powder
100 gm buah kurma
CARA MEMBUATNYA
1) Mentega dan susu di pukul sampai putih. Telur di pukul dengan gula hingga kembang. Kemudian masukkan mentega da susu yang telah dipukul tadi.
2) Bahagi 2, satu bahagian masuk kurma yang telah dihiris halus dan sebahagian masukkan lenga dan horlick dan warnakan hijau. Lapiskan empat lapis berganti.
Peringatan: 4 lapisan sahaja.
KEK PROTON SAGA
BAHAN DALAM KEK
12 oz mentega
1 gelas tepung gandum
½ gelas tepung susu
5 biji telur
1 tin kecil sri kaya
1 tsp vanilla
perwarna merah, hijau dan kuning
CARA MEMBUATNYA
1) Mentega dan kaya dikacau sekejap, kemudian masukkan telur satu persatu. Kemudian masukkan susu, tepung, tepung gandum dan vanilla serta gaul rata.
Masukkan warna merah
Masukkan warna hijau
Masukkan warna kuning
Kemudian kukus berlapis-lapis sampai masak. Setelah masak potong kecil-kecil.
BAHAN UNTUK LUAR KEK
12 oz mentega
1 botol kecil horlicks.
1 tin kaya sri kaya kecil
½ tin susu manis
5 biji telur ayam
1 gelas gula halus
2 gelas tepung biskut marie
sedikit browning sugar( gula hitam)
CARA MEMBUATNYA.
I. Mentega dipukul dengan gula sampai kembang. Masukkan telur satu persatu. Susu dan sri kaya di kacau sama ditempat lain.
II. Kemudian masukkan kedalam adunan mentega tadi. Kacau lagi baru masukkan tepung biskut marie lagi baru masukkan horlicks.
III. Selepas itu masukkan bersama-sama kek yang telah dipotong- potong tadi gaul rata.lepas itu kukus selama 4 jam.(sampai betul-betul masak).
KEK LAPIS EVERGREEN
24 Biji telur
2 gelas gula halus
16 oz mentega
2 pkt santan(serbuk)
2 pandan paste
2 gelas tepung hongkong
1 tin susu manis
2 tbsp ovelette
pewarna hijau
sedikit garam
CARA MEMBUATNYA
Pukul telur dengan gula hingga kembang dan masukkan ovelette.
Kemudian masukkan mentega, susu dan santan dipukul di tempat lain hingga berkrim.
Satukan adunan dan gaul rata.
Masukkan tepung, pandan paste, garam dan pewarna.
Gaulkan sebati dan bakar berlapis-lapis.
KEK LAPIS CHEESE
15 Biji kuning telur
9 biji putih telur
3 tbsp susu
600gm mentega( dipukul berasingan)
75gm tepung jagung
450gm gula halus
3tbsp ovelette
375gm tepung hongkong
1 kotak cheesedale ( sagat)
CARA MEMBUATNYA
Pukul telur dengan gula kembang.
Masukkan susu, tepung Hongkong, tepung jagung dan pukul sebati.
Masukkan ovelette dan mentega. Pukul hingga sebati.
Mulakan dengan adunan dimasukkan kedalam acuan. Lepas itu masukkan cheese yang di sagat dan bakar berlapis-lapis.
KEK LAPIS MUTIARA
BAHAN-BAHAN
25 biji kuning telur ayam( 5 biji ambil putih telur)
2 gelas gula halus
2 gelas tepung hongkong
1 ½ tbsp ovellate
16 oz mentega
½ botol pandan paste
½ botol strawberry paste
½ botol orange paste
½ tin susu manis
500gm biskut jari telunjuk)
CARA MEMBUATNYA
1) Pukul telur,gula, tepung dan ovellate hingga kembang.
2) Kemudian pukul mentega dan susu hingga kembang.
3) Campurkan adunan 1 dan 2.
4) Adunan dibahagi 3.
Perisa pandan
Perisa strawberry
Perisa orange
Mula-mula lapiskan warna pandan tiga lapisan dan susunkan biskut.
Kemudian warna strawberry tiga lapisan dan susunkan biskut. Akhir sekali warna orange untuk tiga lapisan dan susunkan biskut juga.
Selepas itu buat lapisan seperti lapisan yang di buat tadi.
KEK STRAWBERRY CHOCLATE
BAHAN-BAHAN
15 biji kuning telur
6 biji putih telur
16 oz mentega
8 oz gula halus
5 oz cooking choclate
2 tsp baking powder
5 tbsp susu manis
CARA-CARA MEMBUATNYA
Pukul gula, telur, baking powder dan ovellete hingga kembang.
Mentega dan susu dipukul hingga putih kemudian campurkan kedua-duanya, gaul hingga rata.
Bahagikan adunan kepada 3 bahagian: 1 bahagian dimasukkan cooking choclate. 1 bahagian dimasukkan strawberry paste dan 1 bahagian lagi dibiarkan warna asal.
Bakarkan berlapis-lapis satu persatu hingga adunan habis.
KEK LAPIS TANAH SUCI
BAHAN-BAHAN
11 biji telur ayam ( diasing putih dan kuning)
12 0z mentega
12 kt minyak spry
1 tin susu manis
1 tin danish cream
1 tin kecil sri kaya
1 gelas gula merah
1 gelas gula halus
1 ½ gelas tepung roti masin
1 ½ gelas tepung gandum
pewarna kuning
1 tsp the vanilla
CARA MEMBUATNYA
Pukul putih telur dengan segelas gula halus sampai kembang.
½ kt. Minyak spry di pukul dengan ½ tin susu manis.
Masukkan Danish cream dan kacau sampai rata.
Kemudian masukkan ke dalam adunan putih tadi. Kacau sampai rata.
Masukkan tepung dan vanilla, kacau lagi sampai sebati.
CARA MEMBUAT KUNINGNYA
Mentega dan 1 gelas gula merah dipukul sampai kembang. Kemudian masukkan kuning telur satu persatu sampai habis.
Kacau ½ tin susu manis dan sri kaya hingga sebati.
Lepas itu masukkan ke dalam adunan mentega tadi. Kacau rata-rata.
Masukkan tepung roti dan pewarna kuning. Kacau sampai sebati dan kukus berselang- seli sampai habis.
KEK RIMA MELATI
BAHAN-BAHAN
2 gelas mentega
2 biji telur ayam
1 tin kecil sri kaya
1 gelas gula halus
½ gelas susu manis
1 ½ gelas tepung gandum
1 tsp essen vanilla
pewarna merah, kuning dan hijau
CARA MEMBUATNYA
Telur dipukul dengan gula, sampai kembang.
Pukul sri kaya dan susu berasingan. Campurkan adunan telur dan srikaya.
Gaul rata dan masukkan tepung gandum dan essen vanilla. Adunan dibahagikan 4.
o Asal
o Merah
o Hijau
o Kuning
Lepas tu kukus berlapis-lapis.
KEK LAPIS PANTAI DAMAI
BAHAN-BAHAN
16 oz mentega
½ tin gelas susu manis
2 ½ nestum
1 botol coklat rice
3 tbsp serbuk koko
10 biji telur
1 tsp vanilla
4 biji ceri hijau potong 4
4 biji ceri merah potong 4
½ gelas kismis hitam
1 gelas gula halus
sedikit pewarna kuning
½ gelas horlick
CARA MEMBUATNYA
Pukul telur dengan gula hingga kembang. Susu dipukul mentega di tempat lain hingga sebati.
Kemudian satukan adunan tersebut kepada 2 bahagian.
Masukkan serbuk koko, ceri merah dan hijau serta kismis
Masukkan pewarna kuning, coklat rice dan horlick
Kukus berlapis-lapis.
KEK SEMBILU
BAHAN-BAHAN
10 biji telur ayam
1 gelas gula halus
2 gelas tepung biskut marie
16oz mentega
1 tin susu manis
1 tin sri kaya besar
150gm horlick
1 tin milo 250gm
1 botol kecil jem apple
CARA MEMBUATNYA
Pukul telur dan gula hingga kembang kemudian masukkan mentega kedalam pukulan telur dan gaul sehingga sebati.
Kemudian masukkan tepung biskut marie dan susu kacau sehingga rata.
Kemudian dibahagi dua..
Adunan pertama dicampur milo dengan jem apple.
Adunan kedua horlick dgn sekaya dgn pewarna kuning
Setiap lapisan dianggarkan 5 tbsp.
Masak dgn cara mengukus setiap lapisan satu persatu berselang seli warnanya.
KEK PELANGI
400gm mentega
400gm gula castor
400gm baking powder
12 biji telur ayam
2 tbsp susu pekat
2 tbsp besar golden sirap
1 tsp vanilla
pewarna merah,hijau dan kuning
CARA MEMBUATNYA
Mentega dan gula dipukul
Hingga kembang
Masukkan telur satu persatu.
Masukkan tepung sedikit demi sedikit sampai habis.
Gaul rata.
Masukkan bahan-bahan lain. Pukul hingga kembang. Bahagikan kepada 3 bahagian
Warna kuning
Warna merah
Warna hijau
Masak dengan cara mengukus berlapis-lapis.
KEK NESCAFE
BAHAN-BAHAN
200gm gula kasar (pasir)
200gm mentega
175gm tepung gandum
1 tbsp nescafe
1tbsp susu pekat
1 tsp baking powder
1tsp vanilla
10 biji telur ayam
CARA MEMBUATNYA
Pukul putih telur dengan gula hingga kembang. Masukkan kuning telur satu persatu.
Masukkan tepung, baking powder. Masukkan mentega dan susu pekat, pukul sampai putih.
Campurkan kedalam adunan telur. Masukkan vanilla dan Nescafe. Gaulkan kemudian bakar.
KEK KEMBANG MELATI
BAHAN A
10 biji putih telur ayam
8 oz mentega
1 ½ gelas gula halus
2 gelas tepung gandum
½ tin susu manis
CARA MEMBUATNYA
Pukul putih telur bersama gula sampai kembang. Bila sudah kembang, masukkan tepung dan gaul rata. Lepas itu barulah masukkan mentega yang sudah dipukul sampai putih.
Selepas itu, masukkan susu dan gaul hingga sebati.
BAHAN B
10 biji kuning telur ayam
8 oz mentega
1 gelas gula halus
1 ½ gelas tepung gandum
2 tsp essen vanilla
3 tbsp browning sugar
½ tin susu manis
100gm buah dates(bidara)
pewarna coklat
CARA MEMBUATNYA
Kuning telur dipukul hingga kembang.
Kemudian masukkan susu, buah red dates yang yg telah di giling, tepung, vanilla, browning sugar dan pewarna coklat.
Gaul hingga sebati.. selepas itu, bakar dengan cara mengukus berselang seli megikut lapisan hingga habis..
KEK CINTA BERAHI
BAHAN-BAHAN
12 oz mentega
2 ½ gelas gula halus
1 ½ gelas tepung gandum
1 gelas horlick
1 gelas tepung biskut marie
½ tin susu manis
10 biji telur ayam
1 sudu golden syrup
pewarna hijau dan koko.
CARA MEMBUATNYA
Mentega dan gula dipukul sampai kembang. Masukkan telur satu persatu hingga habis.
Selepas itu masukkan susu, horlick, golden syrup, tepung biskut marie.
Bahagikan kepada dua bahagian;
Warna hijau
Warna coklat @koko
Masak dengan cara mengukus secara berselang seli mengikut warna.
KEK KUNANG-KUNANG
BAHAN-BAHAN
12 biji telur ayam
1 gelas gula halus
16 oz mentega
1 tin susu manis
1 tin jem buah-buahan
1 botol kecil browning sugar
1 ½ gelas tepung gandum
1 gelas tepung biskut marie
sedikit buah gajus.
1 kotak buah red dates
2 bungkus ceri merah
2 bungkus ceri hijau.
CARA MEMBUATNYA
Pukul mentega dengan gula hingga kembang. Masukkan telur satu persatu sampai habis, jem dengan susu di pukul hingga kembang di tempat lain. Satukan adunan dan pukul hingga sebati.
Masukkan tepung gandum, tepung biskut marie, hotlick dan browning.
Gaul hingga sebati. Masukkan buah gajus, buah-buahan red dates, ceri merah dan hijau.
Bahagikan adunan kepada 3 bahagian laitu merah, hijau dan kuning.
Bakar adunan merah sampai ½ masak kemudian taburkan buahan kemudian adunan kuning dan seterusnya.
KEK BATIK SALAD
BAHAN-BAHAN
10 biji telur ayam
16oz mentega
2 gelas tepung gandum
2 gelas gula halus
1 tin buah prunes( dimasak dengan ½ gelas air hingga kering)
1 tsp vanilla
1 tsp baking powder
1tbsp browning sugar
pewarna hijau
CARA MEMBUATNYA
Pukul gula dan mentega hingga kembang.
Masukkan telur satu persatu. Gaul sampai sebati.
Masukkan tepung, baking powder dan vanilla. Gaul hingga sebati.
Bahagikan kepada 2 bahagian:
Campurkan dengan warna hijau
Browning sugar & buah prunes
Masak dengan cara mengukus secara berlapis-lapis.
Masukkan warna hijau dahulu & kedua buah prunes( anggaran dua senduk)
Kukus selama 1- 1 ½ jam.
KEK NGAP SAYOT
10 biji telur ayam
16 oz mentega
1 ½ gelas gula halus
½ tin jem strawberry
1 tin susu manis
1 ½ gelas tepung gandum
1 gelas horlick putih
1 gelas horlick coklat
1 gelas biskut waffle coklat( dtumbuk)
1 gelas cornflakes yang sudah di hancurkan
1 gelas nestum kuning
1 susu the vanilla
pewarna kuning, merah dan browning sugar.
CARA MEMBUATNYA
Pukul telur dan gula sampai kembang
Mentega disatukan dengan susu ditempat lain.
Campurkan kedua-dua adunan tersebut.
Masukkan tepung gandum & vanilla
Bahagikan kepada 3 bahagian;
Horlick putih &nestum kuning ( pewarna kuning)
Horlick coklat, biskut waffle & browning sugar.
Jem strawberry, pewarna merah & cornflakes.
Sediakan acuan dan masukkan 1 sudu adunan kuning
Seterusnya merah dan coklat.
Buat bertompok-tompok sehingga habis.
KEK BATIK KERONG
16oz mentega
16 oz gula halus
2 ½ gelas tepung gandum
1 tin susu manis
1 tin jem chivers
6 biji telur ayam
5 tbsp susu tepung
pewarna merah, hijau dan coklat
2 tsp air wangi
2 tsp baking powder
CARA MEMBUATNYA.
Pukul mentega dan gula hingga kembang.
Telur dipukul sampai kembang, kemudian masukkan kedalam adunan mentega tadi.
Masukkan air wangi, baking powder, susu manis dan gaul rata.
Bahagikan 3 bahagian;
Merah
Hijau
Coklat
Masak dengan cara mengukus secara berlapis-lapis. Bila adunan satu sudah masak sapukan jem.
Masak adunan yang seterusnya.
KEK CINTA ANTARA BENUA
BAHAN-BAHAN
16 oz mentega
15 biji telur ayam( 2 biji buang putihnya)
1 ½ gelas gula halus
1 tin sri kaya
1 gelas tepung biskut merry
1 tin susu manis
1 ½ gelas tepung hongkong
1 gelas horlick
1 gelas susu tepung
4 pewarna : ungu, hijau, kuning dan merah
CARA MEMBUATNYA
Pukul mentega dengan susu sampai kembang, kemudian masukkan telur satu persatu hingga habis. Selepas itu, masukkan sri kaya, susu. Horlick, susu tepung, tepung biskut merry, tepung hongkong.
Kemudian gaulkan hingga sebati dan bahagikan kepada 4 bahagian;
Ungu
Hijau
Merah
Kuning
Masak dengan cara mengukus warna ungu dahulu, kemudian hijau, kuning dan merah sampai masak.
KEK ISABELLA
BAHAN A
20 kuning telur
6 putih telur
½ gelas gula halus
1 gelas tepung gandum
9 oz mentega
4 tbsp susu pekat
1 tsp vanilla
2 tbsp ovellete
BAHAN B
20 biji kuning telur
6 biji putih telur
½ gelas tepung gandum
9 oz mentega
2 tbsp susu pekat
1tsp vanilla
2 tbsp ovellete
500 gm buah gajus
500 gm ceri merah
500 gm red-dates
CARA MEMBUATNYA
Satukan bahan-bahan A dan pukul hingga kembang.
Ketepikan.
Satukan bahan-bahan B kecuali buah gajus, ceri merah dan red-dates dan pukul hingga kembang
Satukan Bahan A dan B. gaulkan hingga sebati.
Bahagikan kepada 3 bahagian:
Hijau
Merah
Asal
Untuk lapisan buahred-dates masukkan ceri merah kedalamnya dan disebelah atas buah ceri dan buah gajus.
Alaskan acuan dengan kertas minyak
Masukkan sesenduk adunan hijau dan bakar seketika. Apabila masak, masukkan sesenduk warna yang sama sehingga habis.
Apabila habis adunan hijau barulah susun buah gajus, ceri dan red-dates.
Masukkan adunan warna asal sekadar menutupi buah-buahan tadi.
Bakar lagi.
Kemudian adunan yang seterusnya sehingga habis.
KEK GERIMIS SENJA
BAHAN-BAHAN
5 biji telur ayam
1 tin kecil mentega
1 ½ gelas tepung gandum
1 gelas gula kasar
1 tin kecil susu manis
1 tin kecil sri kaya
1tsp essen vanilla
4 tbsp milo
sedikit pewarna merah, hijau dan kuning
CARA MEMBUATNYA
Pukul mentega & gula hingga kembang
Masukkan telur satu persatu hingga habis.
Kacau adunan sehingga sebati
Masukkan susu manis, sri kaya, essen vanilla dan tepung gandum.
Gaulkan sehingga sebati
Bahagikan 5 bahagian:
Merah
Hijau
Kuning
Milo
Bakar mengikut lapisan warna.
KEK SINGAPURA DI LANDA TODAK
BAHAN-BAHAN
16 oz Mentega
10 Biji Telur Ayam
1 tin Susu Manis
1 ½ Gelas Gula Halus
3 Gelas Nestum Kuning
1 Gelas Tepung Almond
30 Bungkus Roti Tunjuk
1 Botol Kecil Horlick
2 tsp vanilla
CARA MEMBUATNYA
1. Mentega dan gula di pikul hingga kembang. Telur di pukul di tempat lain.. lepas itu satukan dengan aduan mentega dan di gaul rata. Masukkan bahan2 lain.
2. Masukkan dua senduk aduan ke dalam acuan kukus sampai masak.
3. Bila masak susun roti tunjuk kesemuanya.
KEK LAPIS BUNGA PADI
10 Biji Telur Ayam
16 oz Mentega
1 Gelas Gula Halus
2 Gelas tepung Biskut Marie
1 tin susu manis
1 tsp essen vanilla
1 tsp baking powder
sedikit perwarna hijau, kuning dan coklat
CARA
1. Mentega dan gula dikacau hingga kembang.ketepikan.
2. Asingkan putih dan kuning telur. Selepas itu pukul putih telur hingga kembang.
3. Kemudian masukkan adunan telur kedalam aduan mentega. Gaul hingga sebati.
4. Kemudian masuk susu manis, baking powder, vanilla dan tepung biskut marie.
5. Gaulkan hingga sebati. Kemudian bahagikan adunan kepada 3 bahagian.
6. Setiap adunan mestilah diletak 3 warna laitu hijau, kuning dan coklat.
7. Kukus mengikut lapisan warna.
8. Mula warna hijau, lepas tu masukkan warna kuning dan akhir sekali warna coklat
KEK BATIK MALINDO
Bahan-bahan
10 biji telur
16 oz mentega
2 gelas tepung gandum
1 tin sri kaya
1 tin susu manis
1 gelas gula halus
1 sudu ovellete
pewarna merah, hijau dan sedikit browning
CARA-CARA MEMBUATNYA
1. Pukul mentega dan gula hingga kembang. Masukkan telur satu persatu, kemudian masukkan ovallete, susu dan sri kaya. Akhir sekali masukkan tepung.
2. Bahagikan adunan kepada 4 bahagian. Warna plain dan coklat untuk lapisan, warna merah dan hijau untuk di piping beg.
3. Pertama, lapiskan warna coklat sehingga masak. Kemudian lapis adunan warna plain. piping warna hijau dan merah selepas itu bakarkan hingga masak.
4. Lapiskan lagi warna coklat, ulangi langkah di tas sehingga habis adunan.
KEK KUCH KUCH HO TA HEI
BAHAN INTI
BAHAN A
12 biji kuning telur
6 biji putih telur
200gm tepung hongkong
250gm gula halus
1tbsp ovallete
BAHAN B
450gm mentega
4 tbsp susu pekat
1 tsp perasa nenas
Jem untuk mencantum kek
Pewarna hijau,merah dan kuning
CARA MEMBUAT INTI
1. Pukul semua bahan A hingga kembang dan pekat. Kemudian pukul bahan B hingga putih.
2. Campurkan kedua-dua adunan tadi dan gaulkan rata. Bahagi 2 bahagian setiap bahagian letak warna merah, hijau dan kuning.
3. Bakar dalam adunan 9X9X9X1. Lapiskan setiap warna berlapis-lapis hingga habis bila sudah sejuk. Potong melencong.
BAHAN BAWAH DAN ATAS
BAHAN A
8 biji kuning telur
3 biji putih telur
150gm gula halus
100gm tepung hongkong
1 tbsp ovelette
BAHAN B
250gm mentega
3 tbsp susu
¼ botol jem apple
CARA MEMBUAT BAWAH DAN ATAS
1. Pukul semua bahan A hingga kembang dan pekat. Pukul bahan B hingga putih. Campur kedua-dua bahan gaul rata. Masukkan jem kemudian di bahagi 3 adunan. Lapis adunan pertama hingga habis kemudian letak jem pada kek yg telah di potong melintang seperti rajah di bawah.
2. Ambil dua senduk bubuh warna ungu, kemudian masukkan kedalam piping beg. Buat Lapis plan dulu bila masak. Lepas tu piping dan bakar. Buat berperingkat-peringkat sampai habis. Susun lagi kek yang telah di potong merencong tadi. Bakar lapis ketiga adunan tadi berperingkat hingga habis.
KEK LAPIS HORLICK
10 biji telur ayam
16 ozs mentega
2 gelas gula merah (berwarna orange)
1 botol horlick (kecil)
1 tin susu manis
1 tin besar sri kaya
2 ½ cawan tepung biskut marie
1 botol gula hitam
1 botol coklat rice
1 tsp vanilla
perwarna kuning
CARA MEMBUATNYA
1. Pukul gula merah dengan mentega sampai kembang. Kemudian masukkan telur satu persatu hingga habis. ,asukkan tepung biskut marie hingga habis. Gaul sampai rata. Masukkan susu manis dan sri kaya dan vanilla.
2. Bahagikan dua bahagian. Adunan 1 masukkan horlick coklat, gula hitam dan coklat rice.
3. Adunan ke-2 masukkan warna kuning dan horlick putih.
4. Kukus adunan coklat, anggaran satu senduk sederhana. Bila masak, masukkan adunan kuning tadi dan kukuskan berperingkat sampai habis.
KEK LAPIS PRUNE
BAHAN-BAHAN
25 biji kuning telur
2 biji telur
250gm gula essence
120gm tepung gandum
350gm butter
2 tbsp susu pekat
1 tsp ovelette
CARA MEMBUATNYA
1. Pukul butter dan susu dahulu. Kemudian pukul telur dengan gula sampai kembang. Baru masukkan ovallete dan pukul lagi. Lepas itu masukkan tepung, butter dan kacau dengan senduk. Kemudian baru masukkan buah prune yang telah dipotong kecil-kecil. Kemudian bakar berlapis-lapis.
KEK LAPIS SENDORA
20 biji telur( 10 biji buang putih telur).
1 ½ gelas gula halus
16 oz mentega
1 tsp vanilla
½ tin susu manis
2 gelas tepung gandum
1 gelas horlick
100gm lenga( goreng tanpa minyak terlebih dahulu)
1 tsp baking powder
100 gm buah kurma
CARA MEMBUATNYA
1) Mentega dan susu di pukul sampai putih. Telur di pukul dengan gula hingga kembang. Kemudian masukkan mentega da susu yang telah dipukul tadi.
2) Bahagi 2, satu bahagian masuk kurma yang telah dihiris halus dan sebahagian masukkan lenga dan horlick dan warnakan hijau. Lapiskan empat lapis berganti.
Peringatan: 4 lapisan sahaja.
KEK PROTON SAGA
BAHAN DALAM KEK
12 oz mentega
1 gelas tepung gandum
½ gelas tepung susu
5 biji telur
1 tin kecil sri kaya
1 tsp vanilla
perwarna merah, hijau dan kuning
CARA MEMBUATNYA
1) Mentega dan kaya dikacau sekejap, kemudian masukkan telur satu persatu. Kemudian masukkan susu, tepung, tepung gandum dan vanilla serta gaul rata.
Masukkan warna merah
Masukkan warna hijau
Masukkan warna kuning
Kemudian kukus berlapis-lapis sampai masak. Setelah masak potong kecil-kecil.
BAHAN UNTUK LUAR KEK
12 oz mentega
1 botol kecil horlicks.
1 tin kaya sri kaya kecil
½ tin susu manis
5 biji telur ayam
1 gelas gula halus
2 gelas tepung biskut marie
sedikit browning sugar( gula hitam)
CARA MEMBUATNYA.
I. Mentega dipukul dengan gula sampai kembang. Masukkan telur satu persatu. Susu dan sri kaya di kacau sama ditempat lain.
II. Kemudian masukkan kedalam adunan mentega tadi. Kacau lagi baru masukkan tepung biskut marie lagi baru masukkan horlicks.
III. Selepas itu masukkan bersama-sama kek yang telah dipotong- potong tadi gaul rata.lepas itu kukus selama 4 jam.(sampai betul-betul masak).
KEK LAPIS EVERGREEN
24 Biji telur
2 gelas gula halus
16 oz mentega
2 pkt santan(serbuk)
2 pandan paste
2 gelas tepung hongkong
1 tin susu manis
2 tbsp ovelette
pewarna hijau
sedikit garam
CARA MEMBUATNYA
Pukul telur dengan gula hingga kembang dan masukkan ovelette.
Kemudian masukkan mentega, susu dan santan dipukul di tempat lain hingga berkrim.
Satukan adunan dan gaul rata.
Masukkan tepung, pandan paste, garam dan pewarna.
Gaulkan sebati dan bakar berlapis-lapis.
KEK LAPIS CHEESE
15 Biji kuning telur
9 biji putih telur
3 tbsp susu
600gm mentega( dipukul berasingan)
75gm tepung jagung
450gm gula halus
3tbsp ovelette
375gm tepung hongkong
1 kotak cheesedale ( sagat)
CARA MEMBUATNYA
Pukul telur dengan gula kembang.
Masukkan susu, tepung Hongkong, tepung jagung dan pukul sebati.
Masukkan ovelette dan mentega. Pukul hingga sebati.
Mulakan dengan adunan dimasukkan kedalam acuan. Lepas itu masukkan cheese yang di sagat dan bakar berlapis-lapis.
KEK LAPIS MUTIARA
BAHAN-BAHAN
25 biji kuning telur ayam( 5 biji ambil putih telur)
2 gelas gula halus
2 gelas tepung hongkong
1 ½ tbsp ovellate
16 oz mentega
½ botol pandan paste
½ botol strawberry paste
½ botol orange paste
½ tin susu manis
500gm biskut jari telunjuk)
CARA MEMBUATNYA
1) Pukul telur,gula, tepung dan ovellate hingga kembang.
2) Kemudian pukul mentega dan susu hingga kembang.
3) Campurkan adunan 1 dan 2.
4) Adunan dibahagi 3.
Perisa pandan
Perisa strawberry
Perisa orange
Mula-mula lapiskan warna pandan tiga lapisan dan susunkan biskut.
Kemudian warna strawberry tiga lapisan dan susunkan biskut. Akhir sekali warna orange untuk tiga lapisan dan susunkan biskut juga.
Selepas itu buat lapisan seperti lapisan yang di buat tadi.
KEK STRAWBERRY CHOCLATE
BAHAN-BAHAN
15 biji kuning telur
6 biji putih telur
16 oz mentega
8 oz gula halus
5 oz cooking choclate
2 tsp baking powder
5 tbsp susu manis
CARA-CARA MEMBUATNYA
Pukul gula, telur, baking powder dan ovellete hingga kembang.
Mentega dan susu dipukul hingga putih kemudian campurkan kedua-duanya, gaul hingga rata.
Bahagikan adunan kepada 3 bahagian: 1 bahagian dimasukkan cooking choclate. 1 bahagian dimasukkan strawberry paste dan 1 bahagian lagi dibiarkan warna asal.
Bakarkan berlapis-lapis satu persatu hingga adunan habis.
KEK LAPIS TANAH SUCI
BAHAN-BAHAN
11 biji telur ayam ( diasing putih dan kuning)
12 0z mentega
12 kt minyak spry
1 tin susu manis
1 tin danish cream
1 tin kecil sri kaya
1 gelas gula merah
1 gelas gula halus
1 ½ gelas tepung roti masin
1 ½ gelas tepung gandum
pewarna kuning
1 tsp the vanilla
CARA MEMBUATNYA
Pukul putih telur dengan segelas gula halus sampai kembang.
½ kt. Minyak spry di pukul dengan ½ tin susu manis.
Masukkan Danish cream dan kacau sampai rata.
Kemudian masukkan ke dalam adunan putih tadi. Kacau sampai rata.
Masukkan tepung dan vanilla, kacau lagi sampai sebati.
CARA MEMBUAT KUNINGNYA
Mentega dan 1 gelas gula merah dipukul sampai kembang. Kemudian masukkan kuning telur satu persatu sampai habis.
Kacau ½ tin susu manis dan sri kaya hingga sebati.
Lepas itu masukkan ke dalam adunan mentega tadi. Kacau rata-rata.
Masukkan tepung roti dan pewarna kuning. Kacau sampai sebati dan kukus berselang- seli sampai habis.
KEK RIMA MELATI
BAHAN-BAHAN
2 gelas mentega
2 biji telur ayam
1 tin kecil sri kaya
1 gelas gula halus
½ gelas susu manis
1 ½ gelas tepung gandum
1 tsp essen vanilla
pewarna merah, kuning dan hijau
CARA MEMBUATNYA
Telur dipukul dengan gula, sampai kembang.
Pukul sri kaya dan susu berasingan. Campurkan adunan telur dan srikaya.
Gaul rata dan masukkan tepung gandum dan essen vanilla. Adunan dibahagikan 4.
o Asal
o Merah
o Hijau
o Kuning
Lepas tu kukus berlapis-lapis.
KEK LAPIS PANTAI DAMAI
BAHAN-BAHAN
16 oz mentega
½ tin gelas susu manis
2 ½ nestum
1 botol coklat rice
3 tbsp serbuk koko
10 biji telur
1 tsp vanilla
4 biji ceri hijau potong 4
4 biji ceri merah potong 4
½ gelas kismis hitam
1 gelas gula halus
sedikit pewarna kuning
½ gelas horlick
CARA MEMBUATNYA
Pukul telur dengan gula hingga kembang. Susu dipukul mentega di tempat lain hingga sebati.
Kemudian satukan adunan tersebut kepada 2 bahagian.
Masukkan serbuk koko, ceri merah dan hijau serta kismis
Masukkan pewarna kuning, coklat rice dan horlick
Kukus berlapis-lapis.
KEK SEMBILU
BAHAN-BAHAN
10 biji telur ayam
1 gelas gula halus
2 gelas tepung biskut marie
16oz mentega
1 tin susu manis
1 tin sri kaya besar
150gm horlick
1 tin milo 250gm
1 botol kecil jem apple
CARA MEMBUATNYA
Pukul telur dan gula hingga kembang kemudian masukkan mentega kedalam pukulan telur dan gaul sehingga sebati.
Kemudian masukkan tepung biskut marie dan susu kacau sehingga rata.
Kemudian dibahagi dua..
Adunan pertama dicampur milo dengan jem apple.
Adunan kedua horlick dgn sekaya dgn pewarna kuning
Setiap lapisan dianggarkan 5 tbsp.
Masak dgn cara mengukus setiap lapisan satu persatu berselang seli warnanya.
KEK PELANGI
400gm mentega
400gm gula castor
400gm baking powder
12 biji telur ayam
2 tbsp susu pekat
2 tbsp besar golden sirap
1 tsp vanilla
pewarna merah,hijau dan kuning
CARA MEMBUATNYA
Mentega dan gula dipukul
Hingga kembang
Masukkan telur satu persatu.
Masukkan tepung sedikit demi sedikit sampai habis.
Gaul rata.
Masukkan bahan-bahan lain. Pukul hingga kembang. Bahagikan kepada 3 bahagian
Warna kuning
Warna merah
Warna hijau
Masak dengan cara mengukus berlapis-lapis.
KEK NESCAFE
BAHAN-BAHAN
200gm gula kasar (pasir)
200gm mentega
175gm tepung gandum
1 tbsp nescafe
1tbsp susu pekat
1 tsp baking powder
1tsp vanilla
10 biji telur ayam
CARA MEMBUATNYA
Pukul putih telur dengan gula hingga kembang. Masukkan kuning telur satu persatu.
Masukkan tepung, baking powder. Masukkan mentega dan susu pekat, pukul sampai putih.
Campurkan kedalam adunan telur. Masukkan vanilla dan Nescafe. Gaulkan kemudian bakar.
KEK KEMBANG MELATI
BAHAN A
10 biji putih telur ayam
8 oz mentega
1 ½ gelas gula halus
2 gelas tepung gandum
½ tin susu manis
CARA MEMBUATNYA
Pukul putih telur bersama gula sampai kembang. Bila sudah kembang, masukkan tepung dan gaul rata. Lepas itu barulah masukkan mentega yang sudah dipukul sampai putih.
Selepas itu, masukkan susu dan gaul hingga sebati.
BAHAN B
10 biji kuning telur ayam
8 oz mentega
1 gelas gula halus
1 ½ gelas tepung gandum
2 tsp essen vanilla
3 tbsp browning sugar
½ tin susu manis
100gm buah dates(bidara)
pewarna coklat
CARA MEMBUATNYA
Kuning telur dipukul hingga kembang.
Kemudian masukkan susu, buah red dates yang yg telah di giling, tepung, vanilla, browning sugar dan pewarna coklat.
Gaul hingga sebati.. selepas itu, bakar dengan cara mengukus berselang seli megikut lapisan hingga habis..
KEK CINTA BERAHI
BAHAN-BAHAN
12 oz mentega
2 ½ gelas gula halus
1 ½ gelas tepung gandum
1 gelas horlick
1 gelas tepung biskut marie
½ tin susu manis
10 biji telur ayam
1 sudu golden syrup
pewarna hijau dan koko.
CARA MEMBUATNYA
Mentega dan gula dipukul sampai kembang. Masukkan telur satu persatu hingga habis.
Selepas itu masukkan susu, horlick, golden syrup, tepung biskut marie.
Bahagikan kepada dua bahagian;
Warna hijau
Warna coklat @koko
Masak dengan cara mengukus secara berselang seli mengikut warna.
KEK KUNANG-KUNANG
BAHAN-BAHAN
12 biji telur ayam
1 gelas gula halus
16 oz mentega
1 tin susu manis
1 tin jem buah-buahan
1 botol kecil browning sugar
1 ½ gelas tepung gandum
1 gelas tepung biskut marie
sedikit buah gajus.
1 kotak buah red dates
2 bungkus ceri merah
2 bungkus ceri hijau.
CARA MEMBUATNYA
Pukul mentega dengan gula hingga kembang. Masukkan telur satu persatu sampai habis, jem dengan susu di pukul hingga kembang di tempat lain. Satukan adunan dan pukul hingga sebati.
Masukkan tepung gandum, tepung biskut marie, hotlick dan browning.
Gaul hingga sebati. Masukkan buah gajus, buah-buahan red dates, ceri merah dan hijau.
Bahagikan adunan kepada 3 bahagian laitu merah, hijau dan kuning.
Bakar adunan merah sampai ½ masak kemudian taburkan buahan kemudian adunan kuning dan seterusnya.
KEK BATIK SALAD
BAHAN-BAHAN
10 biji telur ayam
16oz mentega
2 gelas tepung gandum
2 gelas gula halus
1 tin buah prunes( dimasak dengan ½ gelas air hingga kering)
1 tsp vanilla
1 tsp baking powder
1tbsp browning sugar
pewarna hijau
CARA MEMBUATNYA
Pukul gula dan mentega hingga kembang.
Masukkan telur satu persatu. Gaul sampai sebati.
Masukkan tepung, baking powder dan vanilla. Gaul hingga sebati.
Bahagikan kepada 2 bahagian:
Campurkan dengan warna hijau
Browning sugar & buah prunes
Masak dengan cara mengukus secara berlapis-lapis.
Masukkan warna hijau dahulu & kedua buah prunes( anggaran dua senduk)
Kukus selama 1- 1 ½ jam.
KEK NGAP SAYOT
10 biji telur ayam
16 oz mentega
1 ½ gelas gula halus
½ tin jem strawberry
1 tin susu manis
1 ½ gelas tepung gandum
1 gelas horlick putih
1 gelas horlick coklat
1 gelas biskut waffle coklat( dtumbuk)
1 gelas cornflakes yang sudah di hancurkan
1 gelas nestum kuning
1 susu the vanilla
pewarna kuning, merah dan browning sugar.
CARA MEMBUATNYA
Pukul telur dan gula sampai kembang
Mentega disatukan dengan susu ditempat lain.
Campurkan kedua-dua adunan tersebut.
Masukkan tepung gandum & vanilla
Bahagikan kepada 3 bahagian;
Horlick putih &nestum kuning ( pewarna kuning)
Horlick coklat, biskut waffle & browning sugar.
Jem strawberry, pewarna merah & cornflakes.
Sediakan acuan dan masukkan 1 sudu adunan kuning
Seterusnya merah dan coklat.
Buat bertompok-tompok sehingga habis.
KEK BATIK KERONG
16oz mentega
16 oz gula halus
2 ½ gelas tepung gandum
1 tin susu manis
1 tin jem chivers
6 biji telur ayam
5 tbsp susu tepung
pewarna merah, hijau dan coklat
2 tsp air wangi
2 tsp baking powder
CARA MEMBUATNYA.
Pukul mentega dan gula hingga kembang.
Telur dipukul sampai kembang, kemudian masukkan kedalam adunan mentega tadi.
Masukkan air wangi, baking powder, susu manis dan gaul rata.
Bahagikan 3 bahagian;
Merah
Hijau
Coklat
Masak dengan cara mengukus secara berlapis-lapis. Bila adunan satu sudah masak sapukan jem.
Masak adunan yang seterusnya.
KEK CINTA ANTARA BENUA
BAHAN-BAHAN
16 oz mentega
15 biji telur ayam( 2 biji buang putihnya)
1 ½ gelas gula halus
1 tin sri kaya
1 gelas tepung biskut merry
1 tin susu manis
1 ½ gelas tepung hongkong
1 gelas horlick
1 gelas susu tepung
4 pewarna : ungu, hijau, kuning dan merah
CARA MEMBUATNYA
Pukul mentega dengan susu sampai kembang, kemudian masukkan telur satu persatu hingga habis. Selepas itu, masukkan sri kaya, susu. Horlick, susu tepung, tepung biskut merry, tepung hongkong.
Kemudian gaulkan hingga sebati dan bahagikan kepada 4 bahagian;
Ungu
Hijau
Merah
Kuning
Masak dengan cara mengukus warna ungu dahulu, kemudian hijau, kuning dan merah sampai masak.
KEK ISABELLA
BAHAN A
20 kuning telur
6 putih telur
½ gelas gula halus
1 gelas tepung gandum
9 oz mentega
4 tbsp susu pekat
1 tsp vanilla
2 tbsp ovellete
BAHAN B
20 biji kuning telur
6 biji putih telur
½ gelas tepung gandum
9 oz mentega
2 tbsp susu pekat
1tsp vanilla
2 tbsp ovellete
500 gm buah gajus
500 gm ceri merah
500 gm red-dates
CARA MEMBUATNYA
Satukan bahan-bahan A dan pukul hingga kembang.
Ketepikan.
Satukan bahan-bahan B kecuali buah gajus, ceri merah dan red-dates dan pukul hingga kembang
Satukan Bahan A dan B. gaulkan hingga sebati.
Bahagikan kepada 3 bahagian:
Hijau
Merah
Asal
Untuk lapisan buahred-dates masukkan ceri merah kedalamnya dan disebelah atas buah ceri dan buah gajus.
Alaskan acuan dengan kertas minyak
Masukkan sesenduk adunan hijau dan bakar seketika. Apabila masak, masukkan sesenduk warna yang sama sehingga habis.
Apabila habis adunan hijau barulah susun buah gajus, ceri dan red-dates.
Masukkan adunan warna asal sekadar menutupi buah-buahan tadi.
Bakar lagi.
Kemudian adunan yang seterusnya sehingga habis.
KEK GERIMIS SENJA
BAHAN-BAHAN
5 biji telur ayam
1 tin kecil mentega
1 ½ gelas tepung gandum
1 gelas gula kasar
1 tin kecil susu manis
1 tin kecil sri kaya
1tsp essen vanilla
4 tbsp milo
sedikit pewarna merah, hijau dan kuning
CARA MEMBUATNYA
Pukul mentega & gula hingga kembang
Masukkan telur satu persatu hingga habis.
Kacau adunan sehingga sebati
Masukkan susu manis, sri kaya, essen vanilla dan tepung gandum.
Gaulkan sehingga sebati
Bahagikan 5 bahagian:
Merah
Hijau
Kuning
Milo
Bakar mengikut lapisan warna.
Friday, November 7, 2008
Chef de Cuisine @ Chef de Nira
This blog is specially developed as a tool to share my expertise and interest in cuisine as well as publish my network in catering businesses.
Subscribe to:
Posts (Atom)
